Tarte aux tomates et oignons rouges

Ingrédients

Pour la pâte à tarte :

• 1 œuf

• 100g de farine de sarrasin

• 90g de farine de petit épeautre

• 4 cuillères à soupe d’eau

• 2,5cl d’huile d’olive ou 100g de beurre

• Thym et romarin séchés et mixés

• 5 tomates

• 2 oignons rouges

• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

• Huile d’olive

• Mélange d’épices

• Sel

• Miel

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Mélanger à la main, les farines, l’œuf, l’huile et l’eau et former une boule.

3. Couper les tomates et les oignons finement. Égoutter les tomates afin de les dégager de leur eau.

4. Étaler la pâte et recouvrir de moutarde.

5. Placer les tomates sur la pâte et finir par les oignons.

6. Saupoudrer de sel et d’épices.

7. Faire cuire au four à 180°C pendant 30min environ.

8. Arroser d’un filet de miel à la sortie du four.