Gaufres de butternut

Pour une dizaine de gaufres, il vous faut :

• 280g de butternut

• 3 oeufs

• 50g de beurre ou huile d'olive (30g)

• 1 pincée de sel

• 2 c. à s. de fleur de maïs (Maïzena)

• 1/2 sachet de levure

1/ Faire cuire le butternut à la vapeur.

2/ Écraser le butternut à la fourchette et ajouter tous les ingrédients.

3/ Faire cuire dans un gaufrier ou bien dans une poêle comme un pancake.

Vous pouvez rajouter, épices, herbes fraiches, topping, graines...

Bonne dégustation !