Salade de pommes de terre

Ingrédients

• 500g de petites pommes de terre

• 1 concombre

• 3 oignons cebettes ou nouveaux

• Huile d’olive

• Yaourt grec

• 1/2 citron pressé

• 1 gousse d’ail

• 4 branches de coriandre

• Sel

• Poivre

Préparation

1. Cuire les pommes de terre à la vapeur en gardant la peau !

2. Mettre les pommes de terre sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Les aplatir/écraser avec un verre. Arroser d’un filet d’huile d’olive (un peu de beurre si vous voulez), saler et poivrer.

3. Enfourner et cuire 40-50 min à 180°C au grill, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

4. Sauce : mélanger le yaourt grec, le jus de citron, l'ail, la coriandre, le sel et le poivre.

5. Couper le concombre et les oignons en petits morceaux.

6. Ajouter les pommes de terre à la salade. Mélanger et servir aussitôt.